新鲜鸭肉怎么炖好吃？
夏天是吃鸭的季节，清热消暑，滋补养胃，鸭子做法多样，今天分享一道简单又好吃的家常炖鸭肉做法 准备食材：鸭肉、土豆（可换成山药）、葱姜蒜、干辣椒、八角1个 第一步：处理鸭肉 1.把买回来的鸭子清洗干净，冷水下锅，放入料酒去腥，大火煮开，直至出血沫，捞出冲洗干净备用；
2.锅中放入少许油，加入豆瓣酱、姜末、八角炒香，再倒入洗好的鸭肉爆炒，炒到鸭肉微黄，开始出油，盛出备用 第二步：准备配料 1.锅内留底油，放入两勺生抽+一勺老抽+一勺糖+半碗开水搅匀调成酱汁待用 2.准备好一个砂锅，底部铺上姜葱蒜，再把步骤1的酱汁倒进去，再把炒好的鸭肉和切块的土豆放进去 最后一步：炖煮 盖好锅盖，小火慢炖40分钟左右，期间可以翻动一下防止粘锅，也可以适当加入一些开水，最后二十分钟的时候，可以打开盖子，让汤汁充分入味 炖好后关火让汤浸泡鸭肉和土豆半个小时左右更入味，这样一道美味又简单的家常炖鸭肉就做好啦！超下饭呢~