肉饼什么馅的好吃？
作为北方人，我非常喜欢猪肉大葱的！ 早上起来熬一锅大米粥，撒一把榨菜碎，一个卤鸡蛋，再配上一桌子的小咸菜，来一块刚刚出炉的大葱猪肉包子/大肉包子，蘸着醋吃，美滋滋呀~ 大葱的气味确实比较大，但是葱味和肉馅混合在一起简直太棒了好吗！ 大葱的香味能够充分激发肉馅中的油脂，使得香味四溢，吃起来一点也不干柴！ 肥瘦相间的五花肉搭配爽脆鲜嫩的大葱段，咬一口下去，咸香多汁，回味无穷啊~
当然，除了这个经典配方之外，我还喜欢自己尝试一些新鲜的馅料。 如果早上起来有时间的话（其实就早上起来烧水熬粥的时间），我会选一些瘦肉（纯瘦肉会发柴），配上足量的香葱，剁成细腻的肉末，然后用热油爆香加入酱油等调料调味，再来一勺豆瓣酱提鲜，就可以包饺子或者包包子啦。
做好的酱肉馅凉后会比较容易包，如果一次没吃完的话最好用保鲜膜盖住以免风干。 另外分享一个调馅的小窍门：做肉馅的时候，可以先把切好的食材放进碗中，倒上开水，盖上盖子焖一会儿后再搅拌肉馅会更好入味哦～