卤牛舌真的好吃吗？
就，挺好吃的吧。。。 卤水有非常丰富的营养，富含蛋白质、氨基酸、矿物质等，对身体相当有好处的。 至于味道嘛，南北方的差异肯定是有的，毕竟气候和食材不同。但无论是什么菜，好厨艺+好食材=好吃！ 先来看看我是怎么做的吧~ 原料很简单，牛舌、葱姜蒜、辣椒、卤汤（我家卤汤可是有很多料放进去的）……
第一步——初加工 把牛舌洗净切片，姜蒜切细，泡椒、小米椒剁碎；
第二步——焯水 把切好的牛舌片放进锅里，加入少许白酒去腥，大火煮沸后撇除浮沫，捞出冲洗干净备用；
第三步——炒制 另起锅，倒入油加热至七成热时，依次放入姜蒜、泡椒、小米椒和豆瓣酱炒香，再加老抽、生抽、白糖、料酒调好颜色和味道。
第四步——焖煮 最后把焯水的牛舌放进去，让酱味渗入到牛舌里，小火煮约半小时即可。 如果喜欢软糯口感的，可以多焖一会儿。 想吃嚼劲满满的，可以少焖一会儿，但是要多加一些酱料哦～ 这样一道香辣醇厚，回味悠长的卤牛舌就完成了！你学会了吗？