猪肉哪个部位炖肉好吃？
现在猪肉的价格确实不便宜，五花肉更是贵到离谱。不过，虽然五花肉贵，但五花肉却是非常适合炖肉的，用五花肉炖的肉，味道是非常好的。
我推荐大家做红烧肉、酱肘子或者东坡肉来试一试，下面简单给大家介绍一下做法。
1.首先把买回来的五花肉清洗干净，切成大小适中的块儿状，然后将切好的五花肉放进锅里，加入足量的清水，开火炖煮。
2.在煮的过程中，要不断的撇去浮沫，直到清理完所有的浮沫为止。（这一步很重要，关系到以后肉好不好吃）
3.接着准备香料，花椒、八角、香叶和桂皮，不喜欢吃辣的也可以不放辣椒。
4.把刚才洗干净的香料放进锅中，然后再往锅里加入三勺生抽、两勺老抽、一勺冰糖、一勺豆瓣酱，小火慢慢翻炒，直到炒出香味为止。
5.接下来把炒香的原材料全部倒入高压锅里面，盖上盖子，大火烧至上汽后，再转小火继续焖一小时左右。
6.时间到了之后，打开盖子，用筷子插入肉的厚度，能够轻松插进去就可以了。然后盛出装盘，撒上葱花作为点缀，一道软烂鲜香的红烧肉就做好啦！
除了红烧肉以外，还可以试试这个酱肘子。 食材：猪肘子一个、黄豆酱油、花雕酒、白糖、香葱、生姜 具体做法如下：
1.将猪肘子清洗干净的表面划上几刀，这样更加容易入味。然后把肘子放到砂锅当中，加入足量的清水，放入切好的香葱、生姜，再加入两大勺的花雕酒。
2.煮开之后再转小火慢慢的炖两个小时，这时候可以加入两勺白砂糖提鲜。
3.两个小时后，打开锅盖，可以看到里面的汤汁已经变稠了。这个时候加入一大勺的黄豆酱油，再继续炖煮一个小时，就可以关火享用了。
这道菜酱香浓郁，咸甜适中，软烂鲜香。
除了上面两种做法外，还可以试试这道东坡肉。 这个做法相对而言比较麻烦一点，但是做出来的菜品真的非常不错。
食材：猪五花肉、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、白砂糖、香油、白醋 具体做法如下：
1.先把新鲜的猪五花肉清洗干净，然后剁成均匀小块。
2.把切好的猪肉放到锅里，加入足量的清水，再放入几片生姜和葱段，大火烧开后再用文火炖上两个小时。
3.炖好后盛出来备用。另起锅，不放油，小火干烧锅底，等到锅底出现焦糊的时候，迅速倒入调好味的酱汁（生抽三勺、老抽一勺、白砂糖半勺、白醋适量），再把焯过水的五花肉放进去，让酱汁均匀裹住五花肉。最后大火收汁，当汤汁变得浓稠时，可淋少许香油增亮，便可出锅食用了。