青菜烧什么羹好吃？
青菜蛋花汤 食材和调料： 青菜，鸡蛋，盐，香油 做法和步骤： 1、将青菜洗净，切成段备用； 2、锅中放入适量水，大火烧开之后加入切好的青菜，再次开锅后，倒入蛋液，搅散成蛋花，加入少许食盐调味，滴入几滴香油即可。 小贴士： 用筷子搅打成蛋花的时候，火候一定要掌握好，火太大容易老，火太小会导致不成形。
三丝羹（又称酸辣汤） 食材和调料： 豆腐，金针菇，胡萝卜，黑木耳，香菇，鸡蛋，胡椒粉，料酒，淀粉，豆瓣酱，生抽，辣椒油，香菜 方法及步骤： 1、先将豆腐用刀背压碎，然后将切好的蘑菇、胡萝卜、黑木耳用开水焯一下，捞出过凉沥干水分待用； 2、把豆腐、蘑菇等原料放在锅里加水炖煮，快熟时倒入打散的蛋液，同时加入适量食盐、生抽、胡椒调好味道，再用水淀粉勾芡，最后撒上剁细的葱花、辣椒油和香菜就可以啦！ 小贴士： 金针菇一定要事先焯水，否则有臭味。 三丝羹最好现煮现吃，若真要放凉了再吃，记得要把汤汁煮开后再放凉哦~
青菜肉丝粉丝汤
食材和调料： 青菜、里脊肉、泡发好的粉丝 方法及步骤： 1、先把里脊用清水浸泡出血水，然后滤干切成细丝，加生抽、白胡椒粉和少许麻油拌匀腌制一小会儿； 2、青菜洗净后切成小段，粉丝泡软后沥干待用； 3、炒锅内放油烧热，然后爆香葱姜末，放入腌好的肉丝滑炒变色盛出待用； 4、另起锅烧开水，先下青菜和粉丝煮熟后，再把炒好的肉丝和汤汁一起倒进锅里，调入适量盐就可以了~~ 小贴士： 因为粉丝已经泡软了，所以不需要再用清水提前浸泡。