酱牛肉肉蔻放多少？
关于“酱牛肉应该放哪些香料”这个问题，我们之前已经有过详细的解答了，感兴趣的朋友可以点击一下蓝色链接查看。 今天我们再来说说另一个问题——在制作酱牛肉时，其中的香料该如何处理？ 这里我们以能做地道酱牛羊肉的内蒙古、青海以及山西晋中地区为例来说明，这三个地方制作的酱牛肉使用到的香料是有差异的，内蒙古喜欢添加大量甘松和桂皮，而青海则喜欢用当归、党参、黄芪来增加酱香味，至于山西晋中地区则是以花椒、八角为主，搭配小茴香、丁香等一起使用。 当然，除了这3个地方以外，全国各地有很多地方都有制作酱牛肉的习惯，因此使用的香料也是千差万别、各有不同。不过不管如何，这些香料最终都会被做成香料包，整个制作过程只需将香料包放入锅中，后续的事就交给我们专业的厨师就行了。 可能有人觉得这样是不是太简单粗暴了点，其实并非如此，这样做的目的是防止香料在炖煮的过程中出现焦糊的情况，这也是对食客负责的表现啊！ 想了解更多精彩干货，记得持续关注@食尚咨询