哪种桂花最好吃？
在无数桂花的品种里，最香的是金桂和丹桂。 金桂 香味最浓的莫过于金桂了！它属于四季桂的变种，由于花色成黄色而得名（四季桂也是因其颜色常是黄色或者橙黄色）。除了黄色之外，金桂还会开出白色、橙红色的花朵，不过，味道最好的还是那抹清新的金黄。
金桂的花朵很小，但是气味特别香浓，远远就能闻到扑鼻的味道。不过，香气很纯粹，有点冲鼻子的感觉，喜欢的特别喜欢，不喜欢的真不欣赏。 金桂开花的时候，花量特别大，一簇簇的花挤满枝头，远远看去，就像一个个小小的金色星星。
金桂不仅仅可以拿来观赏，同时也是一种经济作物，它的花可以提炼香精做香料，也可以用来制作糖果和酿酒。 用金桂做的糖品很多，比如桂花糖藕、桂花糕、桂花糯米藕等等，吃起来满嘴生香。用金桂酿出来的酒，名字就特别吸引人“桂花香水”、“山月桂”之类的。 在所有桂花相关的美食中，我最喜欢的还是桂花藕。把藕去皮冲洗干净后，从一端开始掏空，注意不要完全掏空，保留一部分作为容器。然后将金桂晾干水分，放入锅中，再加上清水，熬煮一个多小时，等到香味四溢时，再把过滤后的汤汁倒入藕孔内。然后上锅蒸一小时左右，就可以吃到香味四溢的桂花藕了。 如果你比较喜欢甜食，还可以在锅里多放些清水，加入冰糖，熬制成冰糖桂花酱。然后把做好的桂花酱舀出，淋在糕点上面，就是一道美味又好看的甜品了。
丹桂 丹桂是四大名贵桂花之一，同时也是最香的桂花之一。它开出的花朵是亮黄色的，一串串的，有点像小米粒，因此也有人叫它“米桂”。 和金桂不一样，丹桂是不结籽的，据说它可以做到一年开花两次。第一次是在春季3-4月，第二次是在秋季9-10月份。 丹桂的香味比金桂更醇厚一些，更偏向于果香，所以闻起来没有那么冲鼻子。如果你喜欢浓香的话，建议选择丹桂。
和金桂一样，丹桂也可以制作成各种各样的美食。可以用它来做汤、做菜、酿酒，还能提取香料做香水。 拿丹桂来做糖水是很常见的事情，比如丹桂银耳羹、丹桂藕粥等。如果想要让香味更加浓郁，可以在煮好后放入冰糖或是红糖，搅拌至融化即可。