土豆丝是怎么蒸的？
1.准备食材 土豆2个，青椒50g，红椒50g（我用的圆椒，所以颜色不太好看），葱花5g，蒜泥5g，盐2g，鸡粉2g，生抽5ml，香醋5ml，白糖3g，香油5ml，清水小半碗。
2.将土豆切成细丝 开水焯烫一下后泡入凉水备用。这里说一下，用削皮刀把土豆去皮后直接擦成细丝，这样处理的土豆不会变得软糯，口感才会脆爽。
3.剁辣椒 和葱花、蒜泥一起放入碗中，加入所有的配料，调成汁儿备用。
4.上锅蒸制7分钟左右 用筷子扎一下，熟透即可取出。
5.浇上调好的酱汁儿 趁热拌匀了吃，香喷喷！ 好吃的秘诀：
1、一定要将切好的土豆丝放在清水中浸泡，滴干水分后再用于烹炒，这样可以去除土豆中的淀粉，炒出的土豆丝清爽不黏糊；
2、在锅中煎炒时，注意火候，不宜太旺，否则容易焦煳；
3、调味汤汁的比例要根据个人的口味轻重来酌定，调得太淡会无味，太强又会咸得发苦。 学会了吗～～