胡椒有开胃作用吗？
明确一点，胡椒确实有开胃的作用。 中医古籍中关于胡椒的应用记载： “胡椒，味甘、大热，归胃、大肠经。”（《中国药典》） “温中散寒，健胃消食。用于脾胃寒证，脘腹冷痛，呕吐泄泻。”（《中药辞海》） 在西医理论中，也认为胡椒对胃黏膜有刺激作用，可增强消化道血液循环，有利于消化液的分泌，从而起到健胃的作用。 但需要提醒的是，虽然胡椒能开胃，却并不意味着适合所有人。 这是因为，中医认为胡椒辛香而行气，热盛及阴虚有火者慎用，西医也指出胡椒会对心血管系统造成刺激，高血压和心脑血管病患者也应慎食。
事实上，在现实生活中，也有很多人因为食用了胡椒出现不适症状，例如腹部疼痛、腹泻、恶心等，这在医学上被称为“胡椒病”，多因一次性摄入过量所致，在使用胡椒时，一定要控制好量。
除胡椒外，八角、桂皮、小茴香等香料同样具有刺激性，需要注意适量使用。 对于想要借助香料进行药食同源的人来说，可以选择像加贺花椒（又叫藤椒）这样的天然香料。加贺花椒作为药食同源的原料之一被收录于《中国药典》，其中含有挥发油、辣椒碱、绿原酸等多种活性成分，具有杀菌、健胃、驱风、止痛的功效，可用于胃炎、胃溃疡、痢疾以及痛经等疾病。而且比起胡椒来，加贺花椒的热量低，更适用于想要控制体重的人群。