做蛋糕面粉里加什么作用？
做蛋糕面粉里加什么作用？
一、做蛋糕时可加入适量的泡打粉，会使蛋糕蓬松，口味更佳。
二、做法如下：
1、准备好所需要的食材，鸡蛋，面粉，砂糖，牛奶和色拉油；鸡蛋打散，加入砂糖搅拌至糖融化，面粉和打泡粉一起过筛加入，且拌匀；将牛奶和黄油加水在微波炉中转2分钟，转好后加入面糊中，继续搅拌均匀；将面团轻压挤入模具中，轻拍几下，让面团表面平整；放入预热好的烤箱中，170度，中层，20分钟；出炉后，趁热淋上蓝莓果酱。
三、注意事项：
1、蛋清蛋黄分离时，避免蛋清混入蛋黄，免得打发时消泡。
2、黄油和牛奶混合微热后，搅拌均匀即可，加热过度可能造成黄油氧化。
3、模具内部有必要刷油，或者放入带格子的烤盘，以防蛋糕开裂。
4、蛋糕出炉后涂抹果酱，可适当降低烘烤温度和时间，避免果酱烫伤小孩。
蛋糕怎么做
1、在烤蛋糕之前，可以在蛋糕底涂上一层黄油，这样可以使蛋糕变得更香。将黄油切成小块，蛋糕表面涂上融化了的奶油，然后撒上棉花糖。
2、把蛋糕放入烤箱，用180度烤15分钟左右，出炉后即可食用。
小蛋糕的烹饪技巧，制作小蛋糕，需要事先将蛋黄和草莓果酱搅拌在一起。打发蛋清时，可以加少许柠檬汁。蛋白分三次加入白砂糖继续进行打发。将打发好的蛋白霜，取三分之一，加入蛋黄草莓酱中拌匀，再倒回蛋白霜中，搅拌均匀。将拌好的浆料倒入小蛋糕膜中，送入预热好的烤箱，170度，中下层，25分钟左右。出炉即可食用。