马斯卡彭有什么作用？
马斯卡彭又称羊乳酪，是一种浓缩的软质奶酪，含有高量的钙质和磷质。
从营养价值上看，除含高量的钙质和磷质外，还含有维生素A、E，B6和乳酸菌等营养成分，具有开胃、助消化和调理肠胃的功能，对一些慢性病更有特殊的疗效；从口味上看，它醇和细腻，有芳香和奶香味，咀嚼起来有淡淡蜜味；从口感上看，它可制作各种食品，它柔软蓬松，能置换出所有的油脂且口感绵软，同时又能保持牛肉的水分，是制作乳酪蛋糕、饼干、面包、肉馅等食品的优质凝乳；从烹调上看，它不仅能为食品提香，亦能增添食品的光泽度，而且在烹调后一段时间，会完全释放牛肉的味道和口感。
在西方，马思卡邦乃著名奶酪之一。其味咸，含大量蛋白质，经发酵后，钙和磷的含量更高。而且，它和摩拉弗斯奶酪一样，含有一种被称作“莫尔比”的蛋白质。食后可增进食欲，有利于消化，还有止泻、止血的功效。
食用须知：
1、忌食无脂肪酪。酪氮离子含量较高，会刺激胃肠道，原动物毛被中有异常脂质和神经毒素，能引发胃肠道疾病和慢性神经系统疾病。
2、肝炎病人忌食。病人食后可能会加重病情。
3、低血压症、哮喘病患者慎食。
适宜人群：
一般人群均可食用
1、对于体虚多病、消化能力不足、神志萎靡、腹痛腹泻者，马思卡邦奶酪是最合适的补养食品；
2、它还可缓解精神紧张、增进食欲、健胃消食；
3、用于胃气滞，腹胀满，腹泻或便秘；也可用于气血不足，乳房萎缩，月经不调，产后缺乳；还用于肝肾不足，筋骨不适，手足麻木等。