什么锅盔好吃窍门？
2014年，我第一次到西安，当时跟同事一起，在回民街吃泡馍的时候，看到旁边有家卖灌汤包的店，外面一个大锅，锅里蒸汽腾腾，各种香料的味道混合在一起。我们买了一个包子，要了一个辣酱，一边逛一边吃，感觉妙极。
后来回到北京，我一直怀念那个味道，找了很多小馆子，有的说是西安人开的，结果做出来的灌汤包和那个味道相差甚远。直到去年再来西安，我在网上查到那个店还在，而且还是那个样子，立刻找来，果然吃的过瘾。 说来也怪，别的地方卖的灌汤包都是发面的，皮儿薄，但这一家不是，它做的是不发酵的面团，皮薄而厚实，一口咬下去，鲜美的汤汁四溢。最重要的是，这家店里卖的辣椒油特别香，和别处不一样，又浓又香辣，配上醋和酱油调好的蘸汁，那滋味儿~~真是妙不可言！
后来我问老板，为什么别的店都不卖的辣椒油他卖呢？他说他是陕西汉中人，辣椒油是他们家乡的特色，有很多客人特地来买的。 我好奇的问他，他的辣椒油是怎么做的。 他笑着告诉我，其实也没什么特别的，就是香料炸制过的红油，浇上醋、酱油、蒜泥调成的蘸水罢了。 我是学烹饪的，后来开了家餐饮公司，自己做辣椒油倒是会，但总是没有人家做出来味道好。
这次来西安我还特意带了几瓶回去，送朋友送家人，大家都说十分好喝。 现在我住在北京，离我工作地方不远有个陕西面馆，那里也有卖辣椒油，每次去吃面总要挑一罐，拿回家拌凉菜或者炒个鸡蛋都特别好。
如果你感兴趣也可以试试。 希望你在西安玩的愉快！