土豆干如何晒制？
一、 选择品种：应选择新鲜成熟，无烂、无虫蛀、无青头、无淤斑、无毒、无霉变、无伤痕的土豆。
二、洗净去皮：先将土豆洗净后，放入盐水里泡，然后再去皮，去皮后的土豆最好洗净后马上晒干，如果土豆表面有污物和尘土，这样会使土豆在晒干后变黑。
三、 切成块状：将去皮后的土豆切成2厘米宽、4厘米长的小块，不要将皮去掉，要保留全皮。
四、 晒制：将切好的土豆块放在阳光下晒，一开始不要晒太阳，要放在阴凉处，等到土豆表面有点干了，在拿到阳光下晒，不要晒的太久。
五、 储藏：晒制好的土豆干不能放在太阳下面曝晒，那样会紫外线效果更好，把土豆干密封好，存放在阴凉干燥处。
六、食用方法：吃的时候，将土豆干上锅蒸20分钟左右，然后取出，将皮去掉，就可以吃了，如果不喜欢吃蒸的，可放入锅里煮，煮的时间不宜过长，这样可以保证锅里的营养不会丧失。