山药的什么最好吃？
我家老人特别钟情于铁棍山药，但是我又不知道去哪里买，所以每次回去都是去超市里买，现在市场上有很多假冒的铁棍山药，怎么辨别真假呢？ 首先我们从外表来看，真的铁棍山药表面上的刺是呈毛状的，而且比较松散，假铁棍山药表面的刺是比较密集的，看起来就像铁丝一样；
我们再来看看里面的结构，真铁棍山药的果肉是非常细腻的，肉质颜色呈现为乳白色，而且水分比较多，吃起来非常的绵软；而假的铁棍山药里面则是空心的，颜色偏黄绿色，果肉也比较粗糙。
除了上面我们可从外形上辨别，还有一种简便的方法——看价格！因为正宗的铁棍山药产量有限，所以在市面上购买的话往往价格都不会太便宜，如果看到价格过于便宜的铁棍山药，那就要小心了哦~ 那除了买来的现成铁棍山药外，还可以自己制作铁棍山药美食。比如我最喜欢吃的糖醋小排——先把小排骨用适量盐、胡椒粉、生抽腌制入味，再裹上一层生粉下锅炸至金黄色，最后搭配酸甜开胃的糖醋酱拌匀即可。 还有软糯香甜的芋圆西米露也是我的最爱，夏天来一碗冰冰凉凉又清香爽口的芋圆西米露别提多舒服了。想喝一碗正宗的芋圆西米露可不容易，不仅要挑选好的原料，如优质糯米、天然木糖醇、新鲜紫薯、胡萝卜等，还要保证食材间的比例适中，否则做出来的芋圆口感欠佳。