砂煲鱼怎么做好吃？
砂锅鱼 原料： 新鲜草鱼一条(约一斤半)，香菇三朵，鸡蛋一个，香菜一颗，红辣椒一只，老抽、生抽、料酒、淀粉、食盐、食用油适量。 做法步骤： 1.鲤鱼去鳞去内脏清洗干浄，用刀在背部划开一道口，然后用刀背轻轻拍散，加上一勺老抽、二勺生抽、三勺料酒抓拌均匀腌制半小时以上。 2.香菇用冷水泡发切薄片，红椒切丝，香菜切段备用。
3.鱼肉中加入一个蛋清，抓拌均匀再加入适量淀粉抓匀后盖上盖子静置十分钟。 4.锅中放适量的油烧热，加入腌制好的鱼肉煎至两面微黄盛出。
5.砂锅加入适量的水烧开，放入香菇片、红椒丝和姜片煮开后再煮五分钟让香味溢出。
6.把煎好的鱼放在砂锅中加盖小火焖十分钟，起锅前加入切好的香菜段即可。 小提示： 用勺子舀起汤不要让它滴下去，这样能更好地保持砂锅的温度，让汤汁更加香浓。