做法超简单！ 鲜美好吃！ 快学起来做给家人们尝一尝吧~ #食材# 海蚌、葱、姜、生抽、老抽、白糖、陈醋、料酒 #步骤# 1.海蚌用清水浸泡2小时，期间换水3次左右，清洗干净泥沙； 2.锅中加入清水，放入姜片和料酒，冷水煮开后，再下入处理好的海蚌焯一下，捞出控干水分备用； (用料酒和生姜去腥的效果是最好的哦~)
3.另起锅热油，油热后放入切好的葱段，小火慢慢炸至金黄酥脆，捞起控油。(一定要小火慢炸）
4.另起锅热油，下葱花爆香，依次放入生抽、老抽、白糖和醋，小火煮出香味，然后放入沥干水的海蚌，盖上盖子焖5分钟；
5.最后大火收汁，翻拌均匀，就可以出锅啦！ (注意不要收得太干，留着汤汁更开胃哦~)
这样做出来的海蚌鲜嫩美味，口感Q弹，配上那酥脆的葱花，一口一个，美滋滋！ 快动手试试吧~~~
栗碧婷优质答主生炒海蚌
主料；海蚌肉500克、韭菜200克。
辅料；生抽、蚝油、蒜蓉、料酒、葱花、胡椒粉、白糖、色拉油。
海蚌
1.韭菜择洗干净，切成3厘米长的段；海蚌剥出蚌肉，洗干净控干水分；蒜去皮洗净剁成蓉，葱切成末备用。
2.坐锅点火放油，油热至五成时，下入葱花、蒜蓉炒出香味，放入料酒、耗油、生抽调味。
海蚌肉
3.放入海蚌肉大火煮，煮至海蚌肉开口，放入韭菜翻炒一分钟，撒上胡椒粉、白糖调味炒匀，即可出锅。
红烧海蚌
主料；海蚌肉500克。
辅料；生抽、老抽、盐、白糖、味精、葱、姜、花椒、香醋、料酒、色拉油。
1.海蚌肉去裙边，洗干净备用；姜去皮切成片，葱洗净切成段备用。
2.坐锅点火放入油，待油热后加入葱姜、花椒炒出香味，放入料酒、老抽、生抽、白糖、味精调味。
3.下入海蚌肉，大火烧开，慢火炖15分钟，淋上少许香醋，大火收干汤汁，即可出锅。
