鸡块炖菜好吃吗？
“小鸡炖蘑菇”是东北菜，用土鸡（三黄鸡）、干蘑菇和粉条一起炖制而成。 做好这道菜最关键的地方是选料，如果用的是速成肉鸡，做出来的菜肴味道就会差很多。除了选料之外，火候的掌握也是至关重要的。
原料： 三黄鸡半只（或小鸡腿250g） 干蘑菇100g 粉条100g 植物油30ml 盐4g 花椒6g 大料2个 姜3片 生抽15ml 老抽5ml 料酒15ml 白砂糖3g
做法：
1.香菇用清水浸泡至软，挤干水分待用；
2.锅中放入植物油，烧热后下入花椒和大料煸香，再放入葱段和姜片爆香；
3.将三黄鸡块放入锅中煸炒至出油，加入生抽、老抽、白砂糖和热水，大火煮开后转小火慢慢炖制；
4.当鸡肉炖至八成烂时，将泡好的香菇和粉条放入锅中，继续炖煮直至熟透后调入味精即可。 我的做法比较简单，没有用高压锅，也没有放太多的调料，主要突出食物本来的味道。如果喜欢重口味一些的，可以在制作过程中增加豆瓣酱或者甜面酱等调味品。