茼蒿怎么腌制好吃？
我家每年冬天都要腌很多茼蒿，味道酸酸辣辣特别开胃下饭，用来配粥喝最好了。 把买回来的茼蒿去掉老梗，用清水浸泡洗干净备用。（泡的时候在水里加点盐，可以更快的清洗掉残留的虫卵和泥土）
锅里放水烧开，加入一点油和盐，把洗干净的茼蒿放进去焯水，大概焯1分钟左右就可以了。这样处理的茼蒿吃起来会很清脆爽口。
把焯好的茼蒿捞出放入凉水里过凉，然后控干水分放在碗里，撒上适量的辣椒面、花椒粉和胡椒粉。
热锅热油，油要多放一些，油温上来之后迅速浇在辣椒面上，盖上盖子焖3分钟。接着加入香醋和生抽搅匀，再加少许白糖提鲜，最后加入适量的食盐搅拌均匀即可，这样一道酸甜脆爽的凉拌茼蒿就搞定啦！
这个做法简单快手又美味，喜欢的朋友不妨试一试哦！