牛肉和什么做包子好吃？
作为一个在新疆长大，吃过无数种包子的我，可以很明确的告诉你是：牛羊肉馅儿！ 新疆的羊肉膻气很重，所以做法很重要。先把羊肉灌进肠衣里面做成风干羊肉，再去掉腥臭味就可以了。 下面我来介绍一种我们那边特别火的羊肉包子：奶子房子（这个名字有点那个……） 用料很简单，就是风干的羊排肉，鸡蛋，皮牙子（也就是洋葱），盐，孜然粉，花椒粉，辣椒粉。也可以加点葱、姜、老抽这些。 把以上用料混在一起，顺着一个方向搅打上劲，就变成一团软软嫩嫩的肉馅了。
面团的做法就更简单了，面粉里加酵母粉，用温牛奶化开，揉成光滑柔软的面团。盖上一层盖子，放在温暖的地方发酵至两倍大。 发好的面团拿出，搓成长条，用刀分成小段。擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。 取适量肉馅儿，放盐，五香粉，生抽，香油拌匀。 把拌好的肉馅儿放在面皮的中央，捏紧收口，包成包子。
煮锅中加上凉水，把包好的包子放笼屉上，大火蒸10分钟左右即可。 这样一锅热气腾腾的奶子房子就做好啦～金黄圆润的包子上面还星星点点的亮晶晶，像是涂了一层油似的，非常诱人。
咬上一口，那香味绝对能让你回味许久…………… 嗯，我现在身在北方，也特别想吃这个好吃的包子………
包子是我们日常生活中经常会吃到的一种食物，一般多以猪肉白菜馅居多。不过除此之外，馅料的选择也是多种多样的，鲜香的牛肉也是非常不错的选择之一。
牛肉和包子皮一样都是可以蒸熟的，所以对于追求健康和低脂饮食的人来说，牛肉包子是个好选择。蒸熟的鲜牛肉很嫩，不似煎和烤过的牛肉会比较硬，所以蒸牛肉吃起来口感会更好。若是想吃牛肉，又不想把它做成煎或者烤的烹调方式的话，那就做上个牛肉包子吧。除了牛肉，还可以加一些土豆在里面，这馅料也是很好的，吃土豆也不用担心会发胖，有去脂减肥的效果哦。
做包子最重要的是面皮，和面的时候加入一个馒头的面疙瘩在里面，做出来的包子皮会特别的喧软和有韧性，这也是快速让包子皮变柔软又好吃的小方法哦!
牛肉蒸包子皮的制作方法：
首先准备好馒头。将馒头撕开，把里面的面疙瘩取出来，把它搓成长条状，再切成小块。
蒸锅放水煮开，放入馒头块，蒸5分钟。把蒸好的馒头块放在凉开水中泡5分钟。把泡好的馒头块取出，加到和好的发面中，揉匀。包子皮的面就可以用来做包子了。
牛肉蒸包子馅的制作过程：
把肉切成条，再切成丁，尽量切小一点。土豆洗净去皮，也切成条，再切成丁。
加入酱油，料酒，盐和糖，把牛肉和土豆丁抓拌均匀。盖上保鲜膜，腌制20分钟。
牛肉蒸包子包馅和蒸包子的过程：
把和好的面团切成剂子，做包子皮。擀成中间厚四周薄的面皮。放上腌好的牛肉馅和土豆丁，包成包子。
放蒸锅中，大火蒸15分钟就可以了，一定要大火蒸，包子才暄。蒸好的包子稍凉一会就可以吃了。
