如何做瘦肉好吃？
说到这我可就要好好跟大家唠唠了，作为一个无肉不欢的人，我对肉类食物的烹饪可谓是下了不少功夫的！ 用我们老家的话说就是“笨鸡蛋，巧媳妇”，也就是说再简单的食材通过合适的做法也能做得好吃。
我总结了一下我做猪肉的方法，其实就三个字“炒蒸炸”！ 不管是什么肉什么做法，我最注重的就是前期的处理，如果前期处理得好那后期自然水到渠成，要是前期处理得不好那后面真是麻烦至极。 所以要想把瘦猪肉做好吃，最重要的就是选好料、洗得干净、切得恰当。
1.选好料： 做猪肉我想应该没有哪一个食材能和它媲美了，除了少量的筋和脂肪，剩下的全部都是精华，所以用猪身上最好的部位来做最适合不过了。我在做猪肉的时候一般会用五花肉、里脊肉、排骨、猪蹄。其中猪蹄是用在卤制或者炖汤里面比较多；五层五花肉是用来做梅菜扣肉、红烧肉等；里脊肉是我用得最多的部位，不管是做回锅肉、糖醋里脊还是香辣肉丝用的都是里脊肉；排骨一般都是用来蒸、炸或者是煲汤。
2.洗得干净： 买回来的猪肉不能直接就做啊，首先要把表面的脏东西处理一下，我一般是用水龙头冲一遍然后放点面粉再揉搓清洗一遍，这样就能把表面沾着的污物清洗干净啦~
3.切得得当： 切好的猪肉想要嫩而且入味那就少不了腌制这一步了，在腌肉的时候要注意以下几点：
①：切好的猪肉需要用冷水浸泡出血水（大概半个小时左右）
②：葱、姜、生抽、料酒、白糖都要放在里面哦~（这些佐料都可以很好地去腥增香）
③：浸泡完的血水是澄黄色的且没有血沫冒出来就说明可以捞出来了。
④：把多余的血水和佐料都过滤掉后，撒入少许食盐抓匀腌制半小时就可以了。（食盐能够很好地入味而且还不会老）
⑤：如果不想让口感太柴的话，可以用湿毛巾盖上让肌肉组织松弛下来再腌制。
我是非常非常爱吃肉的，只要是你能想到的肉我都敢做～～不过我做菜并不像大厨那样精致，我只是想把简单的食材做出好吃的味道，让你看了有食欲、吃了开心。