作为一个在湖北靠湖吃湖的人，菱角是我很喜欢吃的蔬菜之一。 菱角，又名菱、水花生等，原产于欧洲，现在我国各地均有栽培，属水生草本植物。菱的果实俗称菱角，呈狭长扁圆形，紫黑色或棕红色，每壳具六个棱，有纹理和凸起，外壳坚硬且不易破裂。 菱角含有丰富的维生素B1、B2和维生素C，以及钙、磷、铁等微量元素。其中维生素P的含量最高，能保护眼睛，增强身体抵抗力；所含维生素B1有维持正常新陈代谢的作用，而维生素B2有助于生长发育，钙能促进神经传导，激活各种酶的代谢反应，从而增加机体对营养物质的吸收。
鲜菱肉质肥厚、爽脆嫩滑，口感极佳。而且营养价值高，富含蛋白质、膳食纤维和维生素，是均衡营养的好选择，适合各个年龄段人群食用。 在湖北，一般清炖白灼多吃，我最喜欢的是咸蛋黄焗菱角和糯米藕夹菱角，都是神仙搭配呀！
①咸蛋黄焗菱角 by 姜叔的厨房 ②糯米藕夹菱角 by 下厨帮
班德欣优质答主豆腐
豆腐营养丰富，含有铁、钙等矿物质和人体所需的8种氨基酸。豆腐中的蛋白质生理价值较高，易被人体消化吸收，常食用豆腐有利于人体健康。但是蒸豆腐和煮豆腐相比，煮豆腐很容易发散，如果想将豆腐的营养最大化地摄入体内，蒸比煮更好。
茄子
茄子纤维的粗度不到蔬菜纤维平均粗度的1/3，非常柔软，人体容易消化。而且纤维细，因此煮熟后茄子容易烂，做蒸菜很容易成熟，味道又极容易吸收，因此做“蒸”的烹调方法，味道也很浓郁。另外营养丰富又廉价的特点蒸食最好，可以最大限度地享受它的美味。
南瓜
南瓜中含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能吸胆固醇和 grease，有润肠道的作用，能清除体内的铅毒。含有维生素 e 和蛋白质，有促进脑细胞功能和增强记忆力的作用，含有铁、钙等营养素，促进血红蛋白增加，有利于人体保健。
土豆
土豆中含有糖类、B族维生素、还有大量的优质纤维。还含有微量元素、磷、钙和少量的铁，营养结构比较全面，而且做成蒸土豆的话，营养流失很少。
胡萝卜
生吃胡萝卜不利于营养的吸收，而蒸煮的胡萝卜对营养的吸收率高达95%以上，做成蒸菜的话营养流失也很少。
