咸肉粽子好吃吗？
作为浙江嘉兴人，每年端午都要包好多粽子的（虽然全家都不爱吃）。我包的粽子有两种，一种是非常传统的糯米粽，一种是咸蛋黄瘦肉粽。这里说的只是原料和做法的不同，重点是需要把糯米浸泡几天；而咸蛋黄瘦肉粽则需要腌制一个星期左右才会入味。 我比较喜欢吃的是自己腌制的咸蛋黄瘦肉粽，因为里面的蛋黄全是出油的那种！ 腌咸鸭蛋的方法网上都有，就是把鸡蛋黄掏出来，加上酱油、白酒等调料，然后密封起来，等待入味。其实这个方法我是在《舌尖上的中国》里学的，这个节目里不仅介绍了腌蛋的方法，还有皮蛋的做法也值得一试哦~
下面来说糯米粽，传统的糯米粽是由粽叶紧紧包裹住糯米然后再放入锅中蒸熟的。而我改良后的方法则是用保鲜膜把糯米裹起来，然后上锅蒸制。这样做的好处是可以大大缩短蒸煮的时间，而且更加卫生。 用这种方法做出来的糯米粽软糯适中，米香浓郁。如果喜欢吃甜的话也可以加入白糖一起蒸煮。
除了以上两种粽子的做法之外，还可以制作八宝粽。比如说可以在糯米中掺入豆粉（最好选用黑豆粉，颜色会比较好看有食欲）、白砂糖等一起熬煮，直到馅料黏稠时就可以关火了。 最后再说一下挑选好的粽子需要注意的几个点： 一看粽叶，优质的粽叶颜色呈深绿色，而且有光泽； 二看粽体，完整的粽子应该饱满厚实，没有破损； 三尝味道，优质粽子入口糯而不烂、清香可口。