河南凉拌面怎么做好吃？
我们这凉拌面叫凉面条，做法和这个差不多 1、锅里加水，水里放少许盐，烧开后下面条（最好用手擀面）煮熟后过凉水备用；
2、调汁儿！碗里放生抽、香醋、花椒粉、辣椒油、熟芝麻，拌成汁儿；
3、把调好的汁儿淋在过凉水的面上，再放蒜末、葱花，最后浇上热油，拌成酸辣适口，麻香味醇的凉面条就做好了！ 是不是超级简单～我每次做这个都很快手~ 而且这样做出来的凉面条特别入味儿！一口下去唇齿留香啊……… 尤其是夏天，一碗凉面条下肚，那感觉简直不要太好！
不过这种面食很容易吸收汤汁的味道，所以如果汤水多了，就小心别溅射到身上啦o(￣▽￣)o~
我老家是信阳的，所以拿信阳的凉面条做法来做做，但也不是百分百正确。 食材：面粉、水（和面的时候）；黄瓜一根、绿豆芽半斤、大蒜三头、香菜两根、花生碎若干。
调料：盐一勺、生抽两勺、香醋三勺、辣椒油适量、芝麻油几滴 具体的做法网上有很多视频，就不写了！但是重点就是一定要用开水煮下面条，煮熟后过凉水，然后拌上各种佐料就ok了～ 我现在在南方，自己做的话会放点花生米和黄豆打豆浆，然后用生豆浆代替开水来煮面。 另外可以买点鸡蛋饼，切好丝，浇上香油酱油什么的拌一下也很好吃的哦…… 嗯，总之就是很简单的食物啦~祝你早日学会哦！
