天妇罗好吃么？
没吃过真正的天妇罗，只吃过国内某著名快餐连锁店做的，不吹不黑，口感还是不错的 先说为啥叫天妇罗（Tofu） 因为是用面粉裹的，所以有“豆腐”的口感 但是！它不是用豆腐做的！它是用鸡蛋和面粉做出来的 而且里面不会含有一点点素的成分 这点可以放心
首先它的面糊是调得比较干的，所以炸出来很蓬松，不像有些快餐店的炸鸡块，看上去就很松软，其实那是裹了发粉的缘故（发酵后的面粉炸制的食物都比较松软可口） 天妇罗的面糊里面没有加任何的蔬菜或水果 只有盐、胡椒粉等调味料 因此味道比较清淡，吃的时候需要蘸着酱油和芥末吃，才有滋味 我觉得这种吃法是比较合理的，因为天妇罗面衣本来就薄，要是像春卷那样吃的话，面衣太脆一口咬下去就很容易断掉
虽然表面上看是炸得酥脆金黄的，实际上它很有韧性，稍微用点力就能撕开，里面是奶白的面衣，夹杂着绿色的葱花，橙黄的萝卜丝和黑色的芝麻，看着就很有食欲 不是特别油腻，吃完一个也不会觉得很撑，作为油炸食品，这个油腻的程度还是可以的
至于热量嘛…肯定比蔬菜要高一些啦，不过它主要是面粉的热量，又不是纯脂肪，所以也不用很担心 总体来说还是很不错的，值得一吃，就是价格有点小贵 快餐厅一个份的价格大概是29元（北京物价水平），网上卖的面糊做天妇罗大概20元左右一斤，自己在家做的话成本就更低了，我是在超市买的现成的面糊，好像叫“日本风味煎炸粉”，一大袋才10块钱
天妇罗是来自于葡萄牙、西班牙等国的烹饪方法，传到日本后成为日本人特别喜欢的美食。天妇罗是用蔬菜、鱼虾等做成的油炸类食品，做天妇罗的蔬菜有茄子、南瓜、蘑菇，还有白菜、芦笋；鱼虾除了大虾，还有鲽鱼、鲆鱼。
这些蔬菜和鱼虾沾上面粉做的面糊后放入油锅炸熟后食用，外皮香脆，蔬菜和鱼鲜保持了原本的味道，不油腻、不腥，口感特别好，日本人特别喜欢把它和米饭一起做成套餐。炸天妇罗剩下的油还可以做照烧（照烧的做法是先把食物用糖、酱油、酒、味淋等调料泡上沾上味，再用小火一边烧一边让汁变浓，汁浓了，食物就上色了），比如照烧虾、照烧鸡腿等。
天妇罗做法
主料
鸡蛋：1个；低筋面粉：250克；植物油：280毫升；土豆：2个；西葫芦：1个；虾：10只；盐：2.5克；蒜：1瓣；辣椒粉：1茶匙；黑胡椒粉：1茶匙；洋葱：半个；鱼糕：100克；鱿鱼：1个；生抽：1.5克；红糖：5克
天妇罗做法步骤
1.鸡蛋放入碗中，加入80毫升冰水打匀。
2.将低筋面粉过筛，加入蛋液中。
3.用筷子按一个方向稍微搅一下，呈疙瘩状即可。将面糊包入保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
4.所有蔬菜水果洗净沥干水分，切成条状。虾子洗净剥壳去沙线洗净。
5.取一碟，放入蒜末、辣椒粉、盐、黑胡椒粉。
6.所有蔬菜放入碗中调匀，使蔬菜虾子都沾上腌料。
7.取出面糊，不用再搅拌，直接拿筷子挑起面糊，放入蔬菜条，使蔬菜均匀裹上一层面糊。
8.锅中倒入足量植物油，大火烧至微微冒烟后，改中火。将蔬菜面糊放入锅中，炸1分钟至表面酥脆浮 起来，捞出沥干油汁。
9.洋葱、鱼糕切丝。鱿鱼开膛洗净，切成丝。
10.平底锅倒入少许植物油，烧热后放入洋葱丝，炒出香味后放入鱼糕丝。
11.加入生抽、红糖炒匀。
12.再放入鱿鱼丝炒熟，盛入碗中。
13.将日式照烧汁倒入锅中，煮沸后浇到鱿鱼丝上即可。
