土豆蘑菇鸡翅怎么入味？
食材：鸡翅6个，芋头300克，蘑菇6个，盐1茶匙（5克），八角2个，花椒1茶匙（5克），桂皮1根，香叶3片，红酒30毫升（约3茶匙），熟芝麻一小把（约60克）
做法：小土豆洗净，去皮，切成9个小块。鸡翅洗净，在鸡翅面上划上几刀。放入加盐（1茶匙）花椒、大料、桂皮和香叶的水中煮熟（一般需要煮20分钟）。鸡翅煮好后捞出待用。另起一锅，倒入适量油，烧热。放入土豆煎至两面发黄。盛出待用。另起一锅，倒入适量油，烧热。倒入切好的蘑菇翻炒。倒入煮好的鸡翅，放适量盐炒匀。倒入刚才煮鸡翅的汤，小火煮5分钟。调入红酒。大火收浓酱汁，出锅前撒上熟芝麻即可。
烹饪技巧：买来的冷冻鸡翅要尽量沥干水分，在鸡翅表面划上几刀可以让鸡翅更加的入味。芋头去皮洗净后切块，放在微波炉中中转一下，这样更容易蒸熟。用沾了水的筷子测试蘑菇是否煮熟，如果没有充分煮熟，烹饪时间要延长。