特别好吃的秋葵怎么做好吃？
秋葵（英），又称咖啡黄葵、毛豆蔻、羊角豆、咖啡菇等，属锦葵科一年生草本植物。原产于非洲，现广植于热带和亚热带地区。其茎叶光滑，全株均有疏密的硬毛，因此看起来非常干净，颜色多为绿色，也有少量紫色或者其他颜色。主要特征是：
1. 叶片大小形态似枫叶；
2. 边缘有锐齿；
3. 花小，深黄色，花期不固定；
4. 蒴果，先端细尖，果皮薄脆。 成熟秋葵的籽粒呈棕色或者黑褐色，颗粒较小且扁平，中间有横沟或纵裂，犹如咖啡豆一般。所以，又有人把它叫做“咖啡黄葵”。 未熟透的秋葵，表皮碧绿光亮，像个小喇叭，微微卷曲着，很是俏皮可爱。而完全成熟的秋葵，则舒展挺拔，颜色呈亮绿色。
一、凉拌 这是最简易做法，也是我最喜欢的吃法之一。清洗干净，去柄，入沸水中焯两三分钟，捞起浸入凉白开里降温冷却，然后加入葱花、食盐、鸡精、生抽、香醋、芝麻油、辣椒油等各类调味品拌匀即可食用。鲜嫩清香，脆糯兼有，回味甘甜。
二、清炒 适合喜欢清淡口味的人，做法跟清水煮菠菜类似。锅里放少许食油，烧热后放进几片生姜爆香，随后马上倒入处理干净的秋葵，放盐调味，大火快炒，两三分钟即可起锅装盘。清脆爽口，微辛回甘。
三、肉炒 用五花肉丁与秋葵搭配，是最香醇的口感。做法很简单，但是要掌握好火候，太不老也不嫩可不行。锅内放入适量食用油，八成热时倒入切好的五花肉，小火煸至金黄出油，然后加入适量食盐和生抽，翻炒片刻后放入青椒碎和蒜末一起拌炒，再淋上适量香油和芝麻酱拌匀了就可以出锅享用了。肥而不腻，软糯香甜。
四、煎炸 炸制之前先用淡盐水浸泡一会儿，这样能防止炸制的时候外皮皱缩。锅里多放些食用油，烧热后分批下入秋葵，炸至表面微皱立马捞起沥油。等油温重新升高到七八成，再复炸一遍，这样做出来的秋葵外皮酥脆，内层却很嫩，蘸点白糖吃更妙。 炸好的秋葵也可以挂糊上浆，做成椒盐、糖醋等风味，或者裹上面粉直接下锅油炸，制成南瓜饼的样子，味道也都非常不错。