豆腐脑的鲁怎么做好吃？
我的办法比较粗暴，但很奏效（当然，前提是你买的豆脑儿比较新鲜）。 具体做法是这样的——把买回来的盒装豆脑儿倒出来，连盒子一起放到锅中（最好是铁锅），然后倒入足量的开水，盖上盖子开始闷。水一定要加够，保证锅里的豆子能充分泡发。
约莫过个十几分钟吧，锅里的豆子应该就发得差不多了，用筷子能轻易夹断即可。这时候关火让豆子浸泡在开水中，慢慢入味儿。 接下来准备配料——生抽、香醋、辣椒油、香菜、葱花、盐等。喜欢麻辣口的可以准备些剁辣椒或老干妈，但是我个人觉得加了那些东西以后味道太杂了反而不好。
待豆脑儿充分泡发后，连汤带豆舀到碗里，根据个人口味拌上葱花啊辣椒油什么的就好了。这样拌出来的豆脑儿特别入味儿，口感也是筋道十足，我是一碗都不够啊！！ PS，不要小看这碗白花花嫩生生透着精光的豆脑儿啊……这玩意儿热量相当高。一小碗豆脑儿的热量差不多有300大卡，相当于一碗米饭了，所以减肥的小伙伴可千万别贪嘴哦～