菌菇怎么炒菜好吃？
炒是最好吃的做法，但要求食材新鲜，火候掌握到位。 鲜香菇炒着吃是最经典也是最家常的，配上面条就是美味的一餐。
把蘑菇倒进去，加上一点甜面酱、生抽和白糖，用大火快炒，炒熟即可出锅。这样炒出来的蘑菇口感超棒！ 有时间的朋友还可以把鲜蘑泡起来做成小炒。比如杏鲍菇可以切片，金针菇切段，用油炸透，配上木耳，青椒等蔬菜一起倒入锅中炒，加少许老抽和盐调味，香辣脆嫩，美味至极。
平时我们吃花菜喜欢清炒或者炖汤，其实它和蘑菇一样适合作爆炒。比如花菜用刀切成小朵，加入盐、白糖、鸡精以及生抽腌制片刻，在热油中爆炒出香味，盛盘待用。随后再往锅中倒入适量油烧热，放入切好的蒜末和葱白末爆香，将葱花放入碗中铺底，再把花菜倒入锅中快速翻炒几遍，最后点缀上香菜叶就可以出锅了。这样做出的花菜爽脆入味，清淡不腻。 你还可以试试这两种做法——
1.凉拌双菇 准备材料：平菇250g（对半切开）、鲜香菇250g（去蒂后切块）、姜、蒜、青红椒各适量
步骤：
① 锅中加水煮开，下入平菇、香菇，焯透水捞出。
② 用凉开水冲洗沥干水分备用。
③ 姜、蒜剁成蓉，青红椒切圈。
④ 把所有食材放到盆里，然后放入酱油、蚝油、醋、味精、胡椒粉、豆瓣酱、辣椒油、香油、白糖拌匀即可。
2.豆腐煲 准备材料：北豆腐250g、鲜香菇300g、胡萝卜1根
① 豆腐切成小块、香菇洗净切片，胡萝卜去皮切片。
② 锅里放油，下胡萝卜片煸炒至软，再加入香菇片一起炒匀。
③ 放入豆腐块，加适量清水，小火焖煮10分钟就可以了。