羊脖子怎么煮好吃？
羊脖子，应该先清炖一遍，在炒制或者红烧（1）先把羊脖子用冷水浸出血水 （2）把羊脖子和香料一起下锅，大火煮开，小火慢炖半小时，把腥味基本去除，然后沥干水分备用。注意不要炖的太烂。 （3）热锅冷油，下葱姜蒜爆香，接着放花椒、大料、桂皮爆出香味，然后下羊肉爆炒，加盐和白糖调味，上色，然后加一碗水，没过材料就好，小火慢慢焖熟，大约半个小时（喜欢酥烂一点的可以时间长一点）。
我平时是这样做的，味道不错。其实不用加那么多的香料，味太重会压住羊肉的鲜味。如果是自己做给一家人吃，可以根据个人的口味适当添加调料的量。 用这个方法做出来的羊脖子口感应该是外酥里嫩，而且很入味。如果表面收汁收的太干了，可以适当撒点清水进去。 我做这个菜一般会放点胡萝卜和土豆进去一起炖，这样颜色会更漂亮，也有营养。不过蔬菜最好不要炖太久，保持脆爽的口感比较好。不喜欢吃甜口的可以把白砂糖换成冰糖。如果喜欢辣的可以放几个红辣椒。 最后说一下吃完羊脖子的骨头汤别浪费了，可以用来包饺子或者下面条都不错哦！