家常熟牛肉怎么炒好吃？
1. 准备一块牛腱子肉，冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，开火煮熟（水开后煮一个小时），筷子能轻松插穿就好了；也可以加一些花椒八角桂皮香叶一起煮，更入味；我一般都是早上煮好放锅里保温，晚上回来吃的时候温度刚刚好~ 煮好的牛肉捞出来过一遍凉水，这样会更有嚼劲哦～ 然后切成薄片！（一定不要切得太厚，很影响口感的）
2. 青红椒切块、洋葱切丝或者切片随你喜好啦～ 我喜欢用蒜苗跟牛腩是最搭的～所以也会准备一些蒜苗段的哟～ 小苏打和生抽是有助于发色的，所以千万不要忘记啦～ 锅内加油，烧热后加入豆瓣酱跟辣椒酱（我用的是剁椒）炒出香味 倒入切好的牛肉，大火快炒至熟透（大约5分钟左右吧）
4. 最后一步就是调汁儿啦～ 半碗清水+酱油+糖+豆瓣酱+混合香料（八角桂皮香叶辣椒段等等） 尝一下咸淡，如果不够再加盐哈～ 将调好的料汁浇到牛肉上，大火烧沸就可以出锅啦～ 香喷喷的酱香四溢啊～拌饭超级好吃的～ 一盘都不够我吃的呢………