脆皮烧肉炒什么好吃？
脆皮烧肉的做法如下： 主料：五花肉600g、葱50g、姜3片； 辅料：盐2勺、红糖1大勺、生抽2勺、老抽半勺、鸡精适量； 步骤： （1）将猪肉洗净后切成大块，放入沸水中焯烫后捞出沥干备用；
（2）炒锅烧热倒入少许油，放入葱姜煸香后将猪肉块放入锅中煸炒片刻；
（3）调入红糖炒匀，然后加入开水至没过猪肉块表面即可；
（4）大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子转小火炖至汤汁浓稠即可；
（5）冷却后的红烧肉切块装盘，食用前蘸着调料汁即可美味开动了哦！
小贴士：
1、切块的猪脚最好放在清水中浸泡约一个小时左右，这样能有效地去除血水和杂质。
2、红烧肉的烹饪时间不宜过长，否则会失去脆嫩的口感和诱人的色泽。 如果家里有高压锅那是最方便的啦，直接压个半小时就OK了~
3、吃的时候别忘了用剩下的红汤拌饭哟，那叫一个香啊~~
4、我这次用的是带皮五花肉，喜欢肥一点的朋友也可以用纯肥肉来做这道菜呢！
脆皮的做法如下： 材料：面粉130克，泡打粉1茶匙(5克)，水70毫升.糖1/2茶匙(3克). 做法： 1、先把泡打粉和糖拌匀。 2、面粉倒在碗里，慢慢加入清水，边加边用筷子搅拌，直到成雪花状的面絮，再用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒15分钟以上。 3、案板上撒些干面粉，把面团擀成厚约0.5厘米的长方形面饼，再把面饼卷起成长条。
4、用刀切成小段，捏成圆形的小面坯待用。 5、不粘锅中倒入少量油加热到五成热时，把小面坯放在锅里中小火炸制金黄即可。 注意事项： 1、这个量可以做两小份或者一大份的酥粒，如果做一大的酥粒需要面粉90克，玉米淀粉15克，黄油30克，糖10克。酥粒可以直接买现成的也可以自己做哈！
2、面糊一定要稀一些才行，否则炸好后很容易脱不了皮。
3、刚下锅的时候要注意防止酥粒脱落哦～可以转动一下锅让酥粒均匀的粘附在锅底上，然后轻轻晃动锅使酥粒均匀分布，以免粘底。
4、中火炸至颜色变深即熟了。