油条什么做好吃？
作为地地道道的北方人，我对油条的制作方法再熟悉不过了，下面我来分享一下制作油条的步骤。由于每家每户的情况不同，所以我会把整个过程分为两个部分来介绍。
首先我们来讲讲制作油条的原料部分需要注意哪些事情。
1、面粉： 我们做油条所用的面粉和普通面食所用面粉不一样，需要使用高筋面粉。因为普通面粉中的蛋白质质量不高，而高筋面粉中含有极高品质的蛋白质，这样才能做出酥脆又有嚼劲的油条。另外就是在和面的时候加入适量小苏打，可以使炸出来的油条蓬松柔软。
2、油脂： 通常我们都会选用菜籽油或者色拉油来做油条，因为这些油脂的熔点比较低，很容易将和面时所加的蛋液和食盐融解，使做出的油条更加酥脆。有的人为了降低做油条的油价格，会用其他便宜的油来代替，这样做出来的油条味道是不错，可是口感方面却差得很远。
3、添加剂： 我在这里所说的添加剂可不是指的明矾（硫酸铝钾）或者是泡打粉哦！现在国家对于食品添加剂的管理非常严格，在允许使用的范围含量内，食品添加剂对人体并没有伤害。我们可以在和面的时候打一个鸡蛋增加香味，还可以撒适量食盐增加风味，这些都是没有问题的。但是如果在和面的时候加入明矾（硫酸铝钾）或者是泡发粉，那就违法了！
接下来咱们介绍一下机器部分该注意哪些问题。
1、温度的控制： 在面团醒发的时候，温度非常重要，如果温度过高，会使得面团发酵过度，做出来的油条酸涩难吃。最好是将醒发好的面团放在30°C左右的温度中，让面团“醒”2个小时左右。
2、用油： 炸油条时，油的质量也很重要。最好是用低温油炸制，这样能最大限度的保留其中的营养物质。
以上就是我总结的全部内容了，希望能帮助到你。如果你觉得有用的话，请点赞支持一下哦！