猪肉大棒骨怎么做好吃？
准备一根大骨头，用刀剁开（我买的是已经剁好的）
2. 凉水入锅，煮出血沫后倒掉，用清水冲洗干净备用
3. 胡萝卜切滚刀块，和排骨一起下锅，放入葱姜、八角、桂皮，适量生抽、老抽，一勺蜂蜜，大火煮开，小火慢炖1小时（期间可以调一下味道，加一点胡椒粉去腥提香）
4. 一小时后，撒把葱花香菜，煮一下就可以出锅了～ 用高压锅也可以，但是用高压锅的话，水要多加一些
PS：我买的排骨是带肥的，所以煮好后油很大，不过吃完骨头，剩下的汤可以用来下面条或者煮点粗粮也很棒！
越婧杰优质答主做煲汤用的大骨一般选的是牛骨或猪尾骨，其实像那种肥瘦兼具且比较大的猪肋骨（俗称“大棒骨”）做汤也十分鲜美，还更便于贮存。
而且无论从营养还是味道上来说，猪骨汤都不比牛尾汤差，猪骨钙含量高于牛尾，汤更是甘甜鲜美，用它来做汤，既鲜美滋补，又能美发美肤、防治骨质疏松。
大棒骨汤的做法：
1、将大棒骨洗净，斩断（一般市集都有斩肉档口，可让他们加工），用清水浸泡30分钟，中途换水一次，再放入开水锅里焯3分钟。捞出后，洗净表面血沫。
2、将泡好的大棒骨和3片生姜放进汤锅里，一次性加足水，水量没过骨头1厘米就差不多了。
3、大火烧开撇净血沫，然后盖上锅盖转为小火焖1小时（其间不要揭盖，也不要加盐，会影响骨头里浸出味道的过程）。
4、炖好后，加盐调味。
5、加几个去皮的枸杞，再稍炖10分钟就可以喝了。
注意：大棒骨一定要反复焯水和煮开后撇净浮沫后才能放心饮用。这是因为：猪骨通常由于储藏运输过程中不能完全保持冷链，微生物污染后很容易腐败变质，在这个腐败过程中会产生大量的嘌呤。通常嘌呤含量高的食物，不仅痛风病人不能吃，正常人经常吃也不好。而嘌呤易溶于沸水之中，所以猪骨反复焯水和煮开后撇净浮沫后才能去除猪骨在腐败变质过程中产生的嘌呤。
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