鸡爪丝怎么做好吃？
鸡爪丝可以做成酸辣脆笋凤爪，具体做法如下： 所需材料：凤爪10个、酸萝卜半个、小米椒3-4个、线椒3-4个、大蒜几瓣、姜几片、葱白2根、生抽2勺、老抽半勺、陈醋4勺、白糖适量、盐适量、食用油适量。
步骤一：新鲜凤爪清洗处理干净后，剪掉指甲，用清水浸泡出血水。
步骤二：将泡好的凤爪放入锅中，加入没过凤爪的清水，放入姜片和大葱段，大火煮开后再煮5分钟，然后捞出冲洗干净，沥干水分备用。
步骤三：另起锅，放适量的油，烧至7成热时，把泡好切好的酸萝卜和小米椒、线椒放入锅中煸炒，再把焯过水的凤爪倒入锅中，加入能没过凤爪的清水，放入少许生抽、老抽、陈醋和白糖调味，小火焖20分钟左右即可关火，让凤爪浸泡在汤汁里慢慢入味，晚上睡前做好，第二天就可食用。 做好的酸辣凤爪清凉爽口、软糯弹牙，夏天搭配着啤酒，吃着太爽了！喜欢的朋友不妨试一试~ 小贴士： ①选购凤爪的时候，尽量选看起来比较干净的，表面没有过多粘液，并且色泽灰白的凤爪。②用冷水浸泡凤爪，可以帮助鸡肉筋膜软化，更容易脱骨。③用高压锅制作凤爪可以减少蒸煮时间，使凤爪更加软烂。