我是很爱喝鹅汤的，所以也做过几次，分享下这次做的做法吧~ 原料：鹅半个、姜几片、枸杞10颗左右。
制作过程如下： 把买回来的鹅清洗干净，剁成块（可以请售货员帮忙剁，当然自己剁了更香～）。 冷水下锅，煮出血水。 捞起洗净备用。 另起锅，放少许油，加入姜片爆香。 然后放入鹅肉块，小火慢慢炒，炒到水分完全干了为止。 我买的卤鹅，所以带点咸味，如果买的活鹅，最好先泡水几个小时去掉血腥味。
炒得差不多时，加入足量的开水，开大火煲滚后转中小火炖一个半小时。 一个小时后，加入枸杞再炖20分钟左右。 最后按个人口感加入适量食盐调味即可。 这个汤味道真的不错呢！清润滋补又不油腻，喜欢喝茶的可以试下铁观音或者乌龙茶，效果更佳哦～
应奕珊优质答主准备鹅肉、白萝卜、葱姜蒜、绍酒、酱油、盐、味精、糖、胡椒粉等。将鹅肉切块，飞水备用，萝卜去皮切成块。炒锅倒油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入少许糖色炒匀，倒入鹅肉煸炒。加绍酒、酱油、放入萝卜、盐、胡椒和适量清水，烧开后移入沙锅煲中。
然后小火慢炖2小时至30分钟后，加入味精调匀即可。鹅煮汤的时候放入黄芪、枸杞、党参效果会更好。党参黄芪枸杞鹅肉汤的做法：鲜鹅腿300克黄芪30克枸杞20克生姜10片蜜枣2个。将鲜鹅腿洗净切块，用开水氽一下，捞起备用。将所有材料一起放进一个砂锅里，加适量清水，大火煮开后，改用文火煲2个小时左右，汤成后加盐调味即成。
鹅肉汤的做法很多，也可以做酸辣鹅肉汤。准备鹅翅5只、鹅胗5只、花椒20粒、姜3片、干红辣椒两个、葱1根、料酒、盐、胡椒粉、乌醋。把鹅胗洗好后切片，鹅翅也剁开。锅中放水，把鹅胗和鹅翅放入煮开，捞出用热水冲洗干净。将花椒用干净纱布包好，生姜、小红辣椒和葱切丝备用。锅中重新放水煮开，放入洗好的鹅胗和鹅肉，放料酒、包好的花椒，以及姜、辣椒和葱丝。
