冬瓜屯泥鳅有什么作用？
许多人一提起泥鳅，就会想起在农村亲眼看到的那副景象：泥鳅鱼在池塘和沟坝里横冲直撞，看到人时，赶紧躲进泥巴里。它那滑溜溜的样子常常令人觉得不好对付。今天，人们除了将它当成家禽饲养以外，还广泛用在饮食方面，那独特风味是任何鱼都没有的。
其实，早在二千年前，我们的祖先就有食用泥鳅的记载。《彭祖食谱》介绍：“泥鳅丹”，取泥鳅数斗，去口填肠，以药草涂刮，置谷塘中，令极老，取以酿酒，名“扶精酒”。《本草纲目》曰：“泥鳅味甘、性平，入肝、脾、肾三经，有补中气，祛湿邪，养胃阴，生津血，润皮肤，濡大肠的功效”。可见，古代名医也是推崇泥鳅为食。
近年来，国内外对泥鳅的研究越来越多，从营养学和药理学两个方面都发现了它独特的药用价值。营养学方面发现，每100克泥鳅含有蛋白质86克，脂肪2.7克，糖类1克，硫胺素61微克，核黄素0.11毫克，尼克酸3.1毫克，胆固醇87毫克，灰分1.9克，还有多种维生素及钙、磷、铁等矿物质。从泥鳅中可以生产出多种食用制剂和保健品。
药理学方面认为，泥鳅具有补中益气、养肾生精的功效，对调节性功能有较好的作用。泥鳅肉质细嫩，胆固醇含量很低，加之营养丰富，不仅被列为名贵佳肴，而且是有较高药用价值的食物。
冬瓜：冬瓜性寒，能清肺热，化痰止咳，并可解鱼蟹毒。冬瓜所含的B族维生素能助消化，增强体质。冬瓜与莲子、山药、绿豆等一起煲汤，效果更佳。
适合人群：一般人群均可食用