黑鱼放什么好吃吗？
剁椒鱼头 首先买一条新鲜的鱼，一定要新鲜哦~把头切下来，鱼肉片成薄片（可以请店家帮忙） 准备一个大碗，放入剁辣椒、蒜泥、葱花、生抽、白糖、醋调成拌饭的酱汁 把调好的酱料浇到鱼头上面，上锅蒸15分钟左右即可
香辣鱼干 新鲜草鱼去掉头和内脏，清洗干净后切成大块，用盐腌制20分钟 平底锅中不放油，把鱼块放进去慢慢煎黄，然后盛出来 锅里放少许油，五成热时加入花椒、干辣椒爆香，随后倒入煎好的鱼块，烹入白酒，加入葱姜、八角和酱油，大火烧开后转小火焖煮15-20分钟 如果有煎豆腐的鱼油更好，没有的话就用平常炒菜的油，比清水要多一些 煮熟以后加入开水泡过的豆芽或者粉丝，小火焖3分钟后关火让香味融合一会再开盖收汁，最后撒葱花和香菜点缀一下就可以端盘上桌了
酸菜鱼 酸菜鱼主要食材是鱼，佐料是酸菜。做酸菜鱼首先要把鱼处理好，在鱼身上划几刀方便入味；然后把酸菜冲洗干净挤干水分切碎；大蒜剥皮切片，小米椒洗净切段，生姜切丝。 锅内放油烧至七成热，分别放入辣椒段、姜丝爆出香味，接着加入酸白菜炒出香味，然后加入一大勺高汤或者清水，加少许料酒、食盐煮开。 将鱼片放入锅中，用筷子轻轻翻动，保证每一块鱼片都沾上味道浓郁的高汤，小火炖5～8分钟直到熟透，最后用葱段调味提鲜就可以食用啦！