油炸菜放什么好吃？
1.油炸食物要想酥脆，面粉一定要调得稀一点，1：7左右的比例就好。
2.裹浆的时候，面糊不要直接倒在食材上，而应该让每一样食材都充分打透面糊（特别是油条和麻花之类的条状物体），这样炸出来的食物才会蓬松饱满。
3.想要酥脆的面包，可以用高筋粉或者面包粉来制作；想酥脆又酥脆的炸鸡块、炸薯条，用低筋面粉就行。
4.如果想要颜色更金黄漂亮，可以在面粉里加一点点小苏打。
5.面糊里的调料，除了盐之外，最好都能最后放入。因为如果提前拌入，会导致腌制不充分，影响口感。
6.肉类淀粉要抓拌均匀再挂糊，否则会粘锅、炒老。