油菜怎么吃好吃?
1、先把油菜的根老的部分去掉,然后放在盆子里面浸泡20分钟,再冲洗干净备用; 2、然后准备一个小碗,把辣椒切成小段,大蒜去皮切片,生姜切丝备用; 3、起锅放油,油温7成热的时候,放入准备好的葱白段和蒜片爆香,然后把切好的姜丝放入锅中煸炒出香味,接着把准备好的菜椒放入锅中翻炒至微微变软断生; 4、然后将洗净沥干水分的油菜放入锅中翻炒均匀,加入适量的盐,鸡精调味,最后加入水淀粉勾芡即可装盘出锅了!
【炒油菜的做法小贴士】
1、首先在清洗油菜的时候,要先把根部的老叶去掉,这样口感会更好一些哦~其次就是把油菜放在清水中浸泡20分钟左右,这样可以去除80%的虫卵呢!
2、炒青菜不要直接下锅炒,大厨教你一招,保证又脆又嫩,超下饭,这个方法就是先炒青菜里的梗,然后再放青菜叶子进去炒,因为梗熟透了之后,会保护叶子不会炒老哦~
3、最后在炒青菜的时候尽量不用大火,否则容易糊锅,还会影响青菜的口感与味道。同时也不要炒太长时间,否则营养也会流失的哦~
4、如果喜欢吃口味重的,可以在快出锅时加点生抽或者蚝油来调味哦,但要注意别加老抽,不然颜色就会比较深,影响外观啦~~ 5、如果喜欢吃汤菜的,那么可以把调好的料汁跟青菜一起拌着吃哦!