鸭蛋怎么做好吃不腥？
1.把鸡蛋放入碗中打散加入盐搅拌均匀待用 2.香葱洗净切成葱花，生姜去皮切末 3.锅中放油烧热爆香姜末 4.倒入调好的蛋液炒熟后盛出沥干油份待用 5.锅内重新放油烧热加入辣椒酱、豆瓣酱煸香 6.加入适量的开水烧开 7.放入炒熟的鸡蛋一起烧3分钟 8.再放入韭菜、酱油、鸡精调味即可出锅 9.一道美味下饭的香辣炒蛋就做好啦 小贴士 煮好的汤放凉后，再放入炒好的鸡蛋一同加热，这样就不会出现鸡蛋老而不嫩的情况了；在炒制香辣酱的时候，一定要用小火慢慢炒制，这样可以避免炒糊影响口味哦~
【水煮三丝】材料：冬笋(或青笋)、红椒、豆干、香菜、花椒、蒜头、姜、郫县豆瓣、生抽、料酒、糖做法 1、将红椒去蒂去籽洗净后切丝，冬笋切片后再切丝，豆干切条，香菜洗净切段； 2、锅里放入适量清水烧开后放入冬笋丝焯烫至变色后捞出沥干水分备用； 3、热锅上油烧至五成热，放入花椒粒和蒜末，小火爆香后将所有香料捞出不用； 4、放入姜蓉和豆瓣酱煸炒出红油； 5、倒入焯过的冬笋丝炒匀，再加入豆干同炒，淋入少许料酒，生抽，糖炒匀，最后撒入香菜段即可装盘上桌。
【泡椒凤爪】用料：鸡脚10只、泡椒4个、葱半根、姜片4片、花椒一小撮、八角一个、桂皮一小块、小米椒3个、白醋1勺、白糖1勺； 做法 1.新鲜鸡脚清洗干净，剪去指甲，一切为二;锅中放水加葱结、姜片、花椒大火煮开，下入处理好的鸡脚;再次煮沸后继续煮2-3分钟左右，鸡脚变透明状就可以了，不要煮久了，否则口感会不好;
2.将鸡脚捞出放在冷水中冲洗一下，这样可以更好的冷却防止粘连; 3.准备一些泡椒，如果是泡椒水就很完美了，没有就再加点白醋;葱姜、小米辣切好; 4.鸡脚装入容器中，加入切好的葱姜小米辣圈、一勺白糖、一勺白醋，再来两勺泡椒水和一大勺泡椒；
5.最后放一个八角和一块桂皮增加些香气，抓拌均匀，盖上盖子或者封上保鲜膜，放置一晚上就可以吃了！