1.首先买回的乌豆（黑豆）先用水浸泡，我一般泡一个晚上； 2.第二天把浸泡过的乌豆加水放入豆浆机打汁，可以加入少许白糖调味； 3.打好的汁用纱布过滤一下，去掉渣子，就可以喝了。 我一般都是连渣带汁一起喝掉，这样效果更好哦！ 小贴士 由于现在市场上卖的乌豆一般都是经过冷冻的，所以买回的乌豆可以先用清水冲洗一下，然后放在冷水中浸泡，这样可以去除部分苦味。 不过我个人认为乌豆本身就有一定的豆腥味和苦涩味，经过破壁后反而更好喝。
如果要达到最好的效果，可以在喝前把核桃仁和黑芝麻一起打碎拌在乌豆里同饮，这样既不会损失营养物质，口感也会更佳。 另外提醒一下，由于乌豆中蛋白质的含量非常高，所以一次不要吃太多，以免难消化引起腹胀、腹泻等不适。
黄煜东优质答主乌豆，是一种类似黑豆的药食两用的佳品。中医认为乌豆具有解表、祛寒、利湿之功，可用于外感风寒、阴寒腹痛、小便不畅等症的治疗。据现代药理研究证实，乌豆所含蛋白质与鸡肉相当，而且还含有丰富的维生素B和磷、铁等多种矿物质，其药用价值甚至超过黑豆。
乌豆虽然营养丰富，有病可医，无病可防，但它性平味甘，归肾、脾经，如果贮存不当或存放时间过长易发生霉变，霉变后的乌豆不但失去原有功效，还有害健康。所以，用乌豆制作成美味食品食用不失为一种好办法。
乌豆粥：将120克乌豆洗净后浸泡3~4小时，与100克大米、500克清水一起放入煮锅内，用大火烧开后转小火再煮30分钟即成。每天早晚食用，适合全家老少常人食用。
乌豆牛乳糊：将牛乳500毫升、乌豆50克、山药粉50克、糯米粉50克一起入锅同煮至糊状即可。每日食用两次，每次100克。经常食用能聪耳明目，乌发养颜。
乌豆鸡：取乌豆50克、冬瓜皮30克、黑大豆50克、生姜3片，洗净一同放入锅内，加清水适量，武火煮沸后改用文火煲1小时，调味后即可食用。经常食用于气喘咳嗽、失眠口干、大便干结、小便不利者食用。
药膳用的乌豆是扁椭圆形的，表面呈乌黑色，平滑有光泽。优质乌豆子粒均匀、饱满，无皱缩，也无残缺、破裂、无泥沙和夹杂物。鉴别时可取少许乌豆握在手心，然后轻轻搓擦，再打开看手心及虎口处是否会有被染黑的痕迹。如果是纯天然的乌豆，搓后手不应该有明显的黑色或乌色痕迹。
