猪肚和什么煮好吃？
首先，告诉你个秘密，其实猪肚里面没有肚刮不掉的脏东西哦~ 然后这个问题问得真是时候，作为四川人，最近正好在研究猪肚鸡（我们这边的传统叫法叫做“胡椒煲猪肚子”）。 在下正是吃辣不怕死的四川人，所以用我的经验来说的话，你大可放开肚皮去吃，我敢保证，绝对好吃！
【准备材料】 猪肚、白胡椒粉、食盐，姜蒜葱适量
第一步：处理猪肚。将猪肚翻过来（里外都洗干净）后，加入适量面粉揉搓，再加少许小苏打揉洗，冲洗干净备用。 第二步：将清洗干净的猪肚切成块状，放入开水锅中焯熟（大概15分钟左右吧）之后捞出，用清水冲洗一遍，备用。 第三步：取一口砂锅，锅底铺上葱段和姜片，然后将处理好的猪肚均匀地摊在锅底，撒入适量盐（比平时做菜放的盐少一些）、白胡椒粉，最后倒入清水，大火煮开转文火炖两个小时左右。 第四步：关火后让猪肚汤浸泡在锅内，让其更加入味。等温度稍凉后，撒入葱花就可以了。 这样一碗香气扑鼻，入口回味无穷的胡椒煲猪肚子就做好啦~~~ 注意：1. 为了去腥，我在清洗猪肚的时候加了高度白酒； 2. 在焯水和炖汤的过程中，如果水少了要及时加水，千万不要干烧噢~~ 希望对你有帮助^_^