馒头炸着怎么做好吃?

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2013年最火的美食节目,应该算是湖北卫视的《饮食大王》了吧! 当时因为湖北是小龙虾的发源地,所以这档节目的主要内容就是,主持人向食客推荐当地的小龙虾餐厅。 而每期节目最大的亮点,就是主持人胖头哥和瘦头妹,现场制作小龙虾给食客品尝。 在一期节目中,他们做了油焖大虾、蒜香大虾还有卤虾。而在另外一期中,他们还用小龙虾做了一大盆虾球沙拉。

说实话,这三样做法都是平时我比较喜欢的吃法,但是把小龙虾做成虾球沙拉,还是第一次见,而且这样一做,瞬间觉得这道菜颜值大增。于是照着这个做法,以后每次做菜的时候都多了这道沙拉。 后来因为疫情的原因,这个节目停播了两年,我再想找出来继续打卡其它的做法时,发现视频都被删掉的了。不过幸运的是,我在美食公众号上,找到了这个公众号作者之前的做法。

首先准备食材:活虾500克(我是买现成的冷冻虾仁),酸奶50毫升,沙拉酱40克,坚果仁适量。

第一步:将虾仁解冻后用清水冲洗干净,然后用流动的冷水冲洗干净,并用冷水浸泡1个小时。 第二步:将虾仁挤干水分,放入大一点的容器内,加入切好的葱花和姜丝,然后倒上剁椒酱和生抽,搅拌均匀后盖上盖子,腌制半小时。

第三步:把腌好的虾仁,挤出里面的葱姜,然后把虾仁放进烤箱里烤熟(我用的海氏H9-E12风炉烤箱,温度控制在175度,时间约15分钟)。

第四步:在烤虾仁的过程中,我们可以来做蘸料。取一个碗,倒入适量生抽和醋,加少许糖提一下味,再撒上一把白芝麻,拌均匀后静置待用。 这个蘸水跟重庆火锅的蘸水差不多,可以用来搭配别的菜肴一起吃。 我当时做完虾球沙拉后还剩很多虾仁,于是我就直接用这个蘸水来泡饭吃了,味道也挺不错的。

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