馒头炸着怎么做好吃？
2013年最火的美食节目，应该算是湖北卫视的《饮食大王》了吧！ 当时因为湖北是小龙虾的发源地，所以这档节目的主要内容就是，主持人向食客推荐当地的小龙虾餐厅。 而每期节目最大的亮点，就是主持人胖头哥和瘦头妹，现场制作小龙虾给食客品尝。 在一期节目中，他们做了油焖大虾、蒜香大虾还有卤虾。而在另外一期中，他们还用小龙虾做了一大盆虾球沙拉。
说实话，这三样做法都是平时我比较喜欢的吃法，但是把小龙虾做成虾球沙拉，还是第一次见，而且这样一做，瞬间觉得这道菜颜值大增。于是照着这个做法，以后每次做菜的时候都多了这道沙拉。 后来因为疫情的原因，这个节目停播了两年，我再想找出来继续打卡其它的做法时，发现视频都被删掉的了。不过幸运的是，我在美食公众号上，找到了这个公众号作者之前的做法。
首先准备食材：活虾500克（我是买现成的冷冻虾仁），酸奶50毫升，沙拉酱40克，坚果仁适量。
第一步：将虾仁解冻后用清水冲洗干净，然后用流动的冷水冲洗干净，并用冷水浸泡1个小时。 第二步：将虾仁挤干水分，放入大一点的容器内，加入切好的葱花和姜丝，然后倒上剁椒酱和生抽，搅拌均匀后盖上盖子，腌制半小时。
第三步：把腌好的虾仁，挤出里面的葱姜，然后把虾仁放进烤箱里烤熟（我用的海氏H9-E12风炉烤箱，温度控制在175度，时间约15分钟）。
第四步：在烤虾仁的过程中，我们可以来做蘸料。取一个碗，倒入适量生抽和醋，加少许糖提一下味，再撒上一把白芝麻，拌均匀后静置待用。 这个蘸水跟重庆火锅的蘸水差不多，可以用来搭配别的菜肴一起吃。 我当时做完虾球沙拉后还剩很多虾仁，于是我就直接用这个蘸水来泡饭吃了，味道也挺不错的。