1、准备食材，金针菇去根洗净沥干水备用 2、大蒜切末放入碗中加少许白醋调成蒜汁备用（加醋是为了防止大蒜变黑） 3、锅中加入适量橄榄油加热至五成热时加入葱花爆香然后倒入调好的蒜汁慢慢煮开 4、加入适量生抽、老抽、白砂糖、胡椒粉搅匀后小火煮出香味 5、把处理好的金针菇摆入盘中淋上酱汁就好啦～是不是超简单！ 金针菇口感嫩中带脆，搭配蒜香四溢的蘸料，一口下去满口生香~ 小贴士
1.如果喜欢糯糯的金针菇可以把洗净的金针菇放在蒸锅上大火蒸十分钟
2.不喜欢吃蒜的可以换成葱或者香菜做蘸料。
权燕国优质答主推荐两种方法 方法①将剁好的蒜放入碗底，然后均匀铺上切好的葱丝、小米椒（不喜欢可以不放），接着加入酱油和蚝油混合均匀。之后把洗净的金针菇放进去盖盖子闷5分钟左右即可出锅。 最后一步就是浇汁啦！把调好的酱汁均匀淋在金针菇里，撒葱花点缀就OK啦~ 一盘鲜爽酸辣的开胃菜就完成了～快尝尝吧
方法②首先把油倒入锅中烧热至六成熟，然后把蒜末放进锅里爆香，放一勺白糖提香增味儿 再放适量生抽，半勺老抽，一小撮盐以及一点白胡椒粉进去调味 接着放入切成段的干辣椒和泡姜一起炒。最后把洗干净的金针菇倒进去煮熟就可以了哦 金针菇一定要用大火煮哟！不然会夹生不熟的噢……
