如何做红毛丹好吃？
1、选择个头较大，果壳颜色比较深红的红毛丹； 2、把红毛丹的外壳剥掉，留尾巴那小个节，备用（因为外壳比较硬不好剥）； 3、将红毛丹放进水里煮，大概十分钟左右就可以了； 4、取出放凉，剥出里面的果肉待用； 5、把蛋黄和蛋白分开，用搅拌机打成糊状；
6、把蛋黄放入红毛丹里，加上砂糖拌匀； 7、拌成糊状之后，倒在锅里蒸几分钟就可以了。 小贴士： 用搅拌机打的时候，如果太干可以稍微加一点点牛奶进去打。这个点心做起来非常简单，但是味道还是很不错的。
下面介绍另一个方法做的红毛丹： 用料大红豆60g，红粉1茶匙，白糖适量 大红豆洗净，浸泡后捞出沥干水分。 锅中加水，放入大红豆，小火煮熟至软。 (不用把红豆煮烂，有颗粒感才好) 红毛丹用凉水浸没，加少许食盐，搓洗干净。 红毛丹去除外皮和果核。 (用手挤出里面的红豆沙) 红粉和白糖混合均匀，调成酱汁。 豆渣用网筛过滤，加入调好的红粉酱汁，搅匀。 上锅蒸约10分钟，关火闷5分钟即可。 我还尝试了别的做法： 用料红毛丹150克，鸡蛋2个，椰浆200毫升，糖40克 红毛丹放少量盐清洗，清水冲洗干净。 鸡蛋打散，和糖一起加入椰浆中搅拌均匀。 把红毛丹放入锅中，倒入蛋液，小火加热，不停地搅拌至浓稠即可。 有同学反映这样做出来的红毛丹很黏，可以试一下我这个改良版的做法～ 同样很不错哦～ 用料红毛丹150g，水100ml，玉米淀粉10g，白砂糖15g 红毛丹用清水冲洗干净。 去掉红毛丹的壳和种子，放在一边备用。 清水加入白砂糖，煮至融化并变成糖浆。 在炒锅里加入红毛丹和糖浆翻炒片刻。 在碗内壁刷上食用油防粘，然后把红毛丹连汤带水倒进来，上锅隔水炖10分钟以上。 炖好后盛出冷却，加入玉米淀粉拌匀。 把拌匀的团子放到烤盘上，烤箱预热180度，烤盘放进去烤制15分钟。 时间到！香喷喷的红毛丹团就出炉啦！