鸡肉烤那块好吃吗？
作为常年混迹于厨房的“大厨”，在研究美食的道路上一直孜孜不倦！ 对于题主的问题呢，其实很有代表性，很多人跟题主一样的困惑，所以今天就来讲讲这鸡脯肉该怎么吃~ 首先，我们要明白一个道理，任何食物的烹饪方式都是有着其固有的优点的，同时也有着其无法避免的缺陷。因此了解优缺点才能找到更适合的食物烹饪方式不是吗？ 下面我们就来具体说说这个鸡脯肉的优缺点吧！ 先来说说它的优点： 蛋白质含量高，氨基酸种类多，且易被人体消化吸收；
脂肪含量低，且多为不饱和脂肪酸，对人体有益；
微量元素丰富，尤其是镁元素含量最高，对心血管系统有很好的保护作用。 除了含有人体必需的营养素外，鸡脯肉的膳食纤维也不差，每100g含有2.3g的膳食纤维，而这些膳食纤维大部分都是水溶性纤维，对于改善便秘有帮助。 看完优点是不是觉得鸡脯肉完美无瑕了呢？其实不然，鸡脯肉也有缺点：
由于经过了长时间的腌制，因而非常咸；
经过油炸或者烤箱烘烤，会产生有害健康的丙烯酰胺物质；
营养素的利用率不高，因为肉类食物中含有大量肌氨酸，而维生素E能够抑制它氧化，达到保鲜的作用。但如果高温油炸或者用微波炉加热都会破坏维生素E，从而影响了肌氨酸的利用。 所以啊，通过上面分析，我们得出的结论就是： 如果想保持营养素不流失，那就蒸着吃或者煮汤喝，不过这样口味会比较清汤寡水。 想好吃又健康，那就炒着吃或者烤着吃，味道是有了，可是油脂较高、摄入钠离子较多、会有丙烯酰胺产生。 那么有没有一种方法可以解决这两个问题呢？答案是肯定的。这里介绍一个妙招——提前用开水焯烫一下。