凉拌午餐肉怎么做好吃？
准备食材：午餐肉、黄瓜一根、胡萝卜一根、香菜两根 调料：香醋一勺、生抽两勺、老抽半勺、辣椒油两勺、白糖半勺、胡椒粉适量、麻椒粉适量、鸡精少量 步骤一：首先把准备好的蔬菜清洗干净，然后改刀切成丝；
步骤二：锅中加入适量清水，煮沸后倒入切好的午餐肉，进行焯烫，同时加入少量料酒去腥，约莫七八分钟左右即可；
步骤三：将焯烫好的午餐肉迅速放入冷水中激一下，使其迅速冷却，这样处理的好处是可以使午餐肉更加紧实有嚼劲，且不易碎；
步骤四：将冷却后的午餐肉取出，手撕成细条状待用；
步骤五：现在来调一个美味的酱汁儿！小碗中依次放入蒜末、葱花、香菜段、红椒圈，然后浇上滚烫的热油激发香味儿；
步骤六：接着往里面加入适量生抽、香醋、老抽、白糖、辣椒粉和麻椒粉，充分搅拌均匀调成酱汁儿备用；（这一步可以放点熟芝麻或者花生碎做点缀增加香味）
步骤七：最后把所有食材和酱料放到一起，抓匀就可以啦！ 这样做出来的拌饭超级好吃有木有！香辣下饭，超级开胃的~喜欢的朋友一定要试试看哦～