面条怎么蒸出来好吃？
作为山西人，我可能更有资格回答这个问题。 首先，我们要了解蒸面的流程是怎样的。 做蒸面主要是和和面团、擀面条两个环节。 和面粉的时候，可以加入一些盐，这样和面的时候会更快更软； 然后再把和好的面团盖上盖子或者保鲜膜，饧一个小时左右。 接下来就是擀面条了。由于是蒸面馆里用的碗，所以碗的直径大约是25厘米。
1.把醒好的面团放在案板上，擀成薄薄的片状。
2.在薄片的表面刷上一层植物油。（防止粘连，也有增加香味的作用）
3.把刷好油的薄片卷起来，然后切成宽窄均匀的面条。
4.撒少许淀粉在面条上，然后把面条抖散开，让每一条面条上都沾上淀粉。这个步骤很重要，可以保证做出来的面食不容易粘连、入味而且吃起来筋道。（如果担心粘手，也可以戴上一次性手套操作。） 做好以后，就可以上锅蒸了。 一般情况，水开后，面团入锅后，再蒸8分钟左右就可以了。
这样做出来的蒸面是非常筋道的！！！ 如果想要更加入味的话，不妨可以在蒸的过程中，稍微打开锅盖，利用蒸汽再让它吸收一点味道~ 最后，出锅后的蒸面可以搭配着蒜汁一起吃，味道更棒哦~