煎饼几个蛋好吃？
这个我可有发言权了，我是山东人，我们那早上基本上都吃煎饼果子，配着鸡蛋或者咸菜，煎饼果子主要是由煎饼和馃子（油条）组成的，现在也有用面包机和面糊做的煎饼果子和北京烤鸭等。 要说几个鸡蛋好吃，我认为还得分情况讨论：
1.如果单从营养的角度来考虑，应该是1个最好，因为1个鸡蛋蛋白质含量大概在6%~7%左右，而2个鸡蛋蛋白质含量大概有12%，多吃一个蛋白并没有多少营养加成；但是要是吃多了，比如一次吃4个甚至更多，那就另当别论了，因为蛋白质摄入过量有可能会引起消化不良等疾病。不过这里有个误区，有人说“一天不能吃超过两个鸡蛋”，这种说法是不科学的。
2.如果是从口感角度来考虑，我认为是2个好一些。原因也很简单，因为1个鸡蛋摊的煎饼果子馅儿不多，口感会比较单薄，如果爱吃辣的可以打个辣椒酱，不过这样就会比较油腻了。2个鸡蛋摊的煎饼果子饼皮会比较厚些，而且鸡蛋多，馅儿足，吃起来满口香。当然，如果你喜欢吃很软的煎饼果子，可以多蒸一会儿。
3.如果喜欢酥脆的口感，当然是2个鸡蛋更好，因为在和面的时候可以用适量油炸一下，使得饼皮更加酥脆。 个人认为最好的办法是，每天食用1个鸡蛋，再根据早餐的丰盛程度酌情增加，但不要一次性吃过量。