重庆腊肉什么煮好吃？
我们做的不是腊肉，是烟熏腊肉。 这两者最大的区别就是，腊肉是风干的，而我们的熏腊肉是烟熏的。 所谓“烟熏”就是用草木灰、木炭或者是焦炭等作为燃料，用烟来熏熟肉制品。 而“晒”则是利用阳光直射使得肉类脱水从而变干，形成腌制状态下的发酵。这是两个完全不同的过程。 但是因为两者都经过了盐腌这一步骤，所以在味道上是几乎相同的，只是形态上有所差异而已。 至于你说的那道腊肉蒸饭我倒是没有做过。。。。不过可以告诉你做法啦~
1、准备一个砂锅（当然你要是有高压锅就更好了～） 2、把淘洗干净的米放到砂锅里，加入少量的开水 3、把切好的腊肉放到砂锅中，盖上盖子，小火焖一个小时即可～ 时间到了之后打开锅盖就会发现，米饭已经被染成了漂亮的琥珀色哦！ 吃饭的时候还可以在碗里浇一点辣椒油，更香呢！